BUONA TAVOLA
アキが紹介する
ナポリの家庭料理に
いろんな食材に関する話も
基本
トマトソース
欧風だしコンソメ=Brodo
Antipasti
タコサラダ
Primi
いんげん豆のパスタ
簡単オーブン焼きパスタ2種
グリーンピースのパスタ
玉葱とベーコンのパスタ
ポテトのパスタ
リコッタのパスタ
茸とハムのパスタ
トマトソース茸のパスタ
サーモンのパスタ
トマトとチーズの半冷製パスタ
スパゲッティーのピザ
プチトマトパスタ
カンネローニ
クルミのアッリオ・オーリオ
Secondi

ナポリ風肉団子

イタリア風焼き魚
南伊風トマト煮魚
鱸の岩塩固め焼き
蒸し鯛 AcquaPazza
魚のオリーブ蒸し
肉巻き:ブラチョーラ
Contorni
炭焼きカルチョーフィ
ジャガイモサラダ
茄子オリーブ油漬け
ピザ風野菜オムレツ
イタリア風マッシュポテト
焼きピーマン  
Dolci

まだ…

Vari
桃ワイン
超手抜きピザ
ブルスケッタ
コーヒーの入れ方
ナポリ旧式コーヒー

コーヒー比較検討

コレ教えて!レシピ

ナポリ風アンコウ鍋

超手抜きイタメシ

バタースパゲッティ

野菜果物四季折々
春はアスパラ♪

そら豆は生食に限る

アプリコットの季節です
ナポリのとうもろこし
イチジクサンド
秋のザクロ
専用鍋で焼き栗
最高!ポモドリーニ
そら豆狂想曲
激安イチゴちゃん
ブドウは皮ごと
Fragole e Fragoline
私の好きな食材

Provola

Ricotta
パンのお話
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新鮮卵のオバサン

H O M E

  BUONA TAVOLA
con la signora
Aki D'Amore
 ナポリのとうもろこし野菜果物四季おりおり:

 前回のアップは5月下旬。そして今は9月!! 妊娠後期の安静や入院で、このコーナーのアップが滞っていましたが、復活致します(^O^)。残念ながら真夏っ!!の野菜&果物をジックリ報告出来なかったけど、ま、来年もあるしいいか(^.^;。でもでも夏の風物詩:とうもろこしのお話を少し……。

 日本のように甘〜いスイートコーンなどはスーパーでパック売りになってる輸入品。ナポリの市場でお目にかかれるのは、もろこしだぜっっ!!って感じの、昔懐かしい?どっしりしたタイプです。

 私がまだこっちに来たばかりの頃、とうもろこしを買ってビックリしたのが茹で時間。それまで日本では10分とか、それ以下だったのに、こちらのもろこしはそれでも固い。不思議に思って姑に電話して聞いてみたら「茹で時間は最低でも1時間半は必要よ!」との事。「ドシェ〜〜??1時間半???(☆o☆)」と、私は心底たまげましたわいな!

 それは8年前の事で、それからナポリのもろこしも大分柔らかく改良?されたようで、茹で時間は30分でも平気!になって来たけど、それでもやっぱり長いよね〜(^.^;。しかし、お値段は一本3-400リレ。そして真夏の盛りには殆どタダのような価格になるので、もろこし大好き♪な私は大喜びになります〜(^O^)。

 さて、もろこしの食べ方は……イタリア風なのがある訳でもなく(笑)、ごく普通に茹でか焼きです。ナポリの海沿いには、一年中(←夏場が一番多いが)もろこし売りの屋台が出ております。大きな鍋と焼き台のもろこし屋台。そんな風景がなんとなく日本っぽくて、以前飛びついて焼きもろこしを即刻買ったことがあるけど、単なる焼きで、日本のように醤油がかかってる訳ではないから、非常に物足りなかったのを覚えていますよ(^.^;。ナポリの海沿いで、焼きもろこしを食べたかったら醤油を持参してくださいね(笑)。01/09/01