日本では電動エスプレッソマシンがとっても普及してきたようですが、本場イタリアではどうでしょう？　はっきり言ってそれほどでもありません(^.^;。もちろん愛用してる人もいるけれど、持っていても使わない人が多いですし、元々持ってない人もゴマンといます。

　「家庭用の機械では満足なカッフェが出来ない」という人もおり、確かにその理由もあるようです。定評あるメーカーの物を買わないと使い物にならないとか…。でもま、あまり本場で普及してないのは、わざわざ自分で機械を使わなくても、どこにでもバールがあるんですから必要ない…のも理由の一つでしょう。

　それに、家庭で火にかけて使うカフェティエーラ（カフェティエーラ、マッキネッタ、モカ…色々呼び名がありますが、ここではカフェティエーラにしますね）は、家庭では欠かせない物だからというのも、電動に頼らない理由かもしれません。部品は代えますが、同じ物を10年も20年も大切に使って、愛着を持っている人もいます。そこまで気合い入る人は少ないけど、皆大切に長年使いますよ〜！

　カフェティエーラだと決まった入れ方はあっても、ちょっとした所で個性が出ます。「パパの入れるカッフェはマンマより美味しいのよ！」とか「実は我が家で一番入れるのが上手いのは、料理も出来ない息子だ」とか、そんな話題も出て来て、同じ入れ方してるのに上手い人が入れるとちと違う〜！というのが、カフェティエーラの『味』でもあります(^O^)。

　私のHPでも、そんな『名人』に登場して伝授してもらいたかったのですが、誰もが認める超名人クンが引っ越してしまい、伝授無理…になってしまったので(T_T)、取りあえず基本の入れ方をご紹介する事に。また超名人が現れたら紹介しますが、でも、聞いても見てもやり方は同じなんだよね〜。何気ない所がちょっと違うのか…。私もイタリアに来てから10年目、毎日カッフェ入れてるけど、最初の頃よりは断然上達しました！（とは言っても『ごく普通レベル』だけど(^.^;）　皆さんも「あーでもない、こーでもない」と模索しながら名人を目指してみてね〜〜(^O^)。

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下部に突起の所までお水を入れます。多くても少なくてもダメですよ！		そしてコーヒー粉を入れる部品を被せましょう。
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コーヒーは山盛り！　この時、絶対に粉を押しつけないように入れてくださいね。ふんわりと盛るように…。		そして上部をを締めます。ギュ！！っと「これでもか！」という程に。
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お砂糖を入れる人は火にかける前に先に上部にお砂糖を入れておきましょう。こうすると砂糖も熱が加わって馴染みやすいそうです。		そして火にかけ、しばらくすると「ゴボゴボゴボ…」と音がしてきます。その音が聞こえなくなった時が出来上がりの印！　それ以上火にかけないでくださいね。
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お砂糖を入れた人はかき混ぜて出来上がり〜(^O^)。イタリアではこの上部の突起につける部品が色々売られています。蓋をあけたままでもこぼれないとか、音がするとか（笑）、泡が出やすくなる物とか。そんな物を使ってみるのもいいでしょうが、私はまだ使った事ないです(^.^;。そのまんまの純正〜。
後片づけもキチンと！		8
後片づけ…つまり洗い方も気をつけてくださいね！　素手及び台所用スポンジで洗いますが、洗剤は御法度です！（本体に染み込むコーヒーの味までも洗剤で落とさないようにする為）　お湯だけで丹念に洗ってください。毎回じゃなくていいけど、上部の下のゴムを取って内部も洗いましょう。ゴムや仕切はたまに新品に代えてくださいね。それからたまにはコーヒーなしでお水だけ入れて沸騰洗浄するのもお忘れなく(^O^)。

28/05/01