普通のカフェティエーラじゃなくて、ナポリには旧式のがあります。私は使った事がなかったんだけど、姑が最近思い出したようにこの旧式を再び使い始めるようになりました。

　HPでも紹介したナポリ土産物グッズの『ナポリ人サバイバルセット（ナポリの水とKIMBO、この旧式メーカーのセット）』を購入した読者さんから「使い方は？」という質問が掲示板に来て「その内姑に聞いておく…」と言ったんだけど、すっかり忘れていました…ゴメンなさいm(_ _)m。でもでも姑が復活使用を始めたし、そこで私も早速購入！！　遅くなったけど、ここで完璧ガイドをお届けします〜〜♪

　でも先ず、使った感想！「カッフェって、こんな味だったのかぁ(☆o☆)」と驚き桃の木！　普通ので入れるのやバールで飲むのと全然違う〜！　若干時間がかかるので、寝坊した朝には無理だけど（笑）これから時間がない時は普通の、コーヒーの味をゆっくり楽しみたい時は絶対に旧式！と、すでに愛用宣言をしてます(^O^)。…ちなみに近所のお店で買ったのが、上のパッケージの物。イラストと写真もナポリしてます〜（笑）。しかしトリノの会社(^.^;。

　ところで、この旧式はアルミ製で、実用本位に作られています。傷がけっこうあるし、水のシミみたいなものついていたり、匂ってみると石油臭かったり…（本当に石油じゃないけど：笑）。水のシミや匂いは購入者が洗って取ってくれ、という職人気質なのでしょうか？　そんな旧式なので、ピカピカで傷なしの製品には出逢えませんが、実用には支障ないのだからOK(^O^)。

　あ、でも「これも仕方ないのかな？」と思う人がいるかもしれないので、1つ説明をすると、コーヒーを入れる筒の部分は一カ所凹んでおります。でもこれは単なる凹みじゃないですよ！　単なる凹みにしか見えないけど、これが威力を発揮しているの(^O^)。この凹みがないと熱した時、筒が取れなくなってしまうので、取りやすくするための凹みだったんですね！！

　それから、もう1つ、作る前に説明を！　普通の直火と一緒ですが、下のガイド通り煎れても、最初の1回は必ず捨ててくださいね。どのカフェティエーラでも基本中の基本だけれど、意外に知らない人もいると思うし。最初の1回はカッフェを馴染ませるためなので、煎れたらすぐに捨て、もう1度作ってください。2回目から旧式本来の味になりますよ〜＼(^o^)／。あ、最初の1回は捨てるからって、カッフェをけちってはダメですよ(^.^;。折角馴染ませるんだから、たっぷり山盛りにね〜＼(^o^)／。

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注ぎ口がついていない胴体にお水を入れます。取っ手反対側に小さな穴がありますが、その下までお水をね！少なくしちゃダメですよ〜(^O^)。		そして内蔵されていた円柱状の物を突っ込みます。上部にはコーヒーを入れるスペースがあります。
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そのスペースに、山盛りのコーヒーを！　この時、絶対に粉を押しつけないように入れてくださいね。ふんわりと盛るように…。		そして付属のキャップを締めます。ギュ！！っと強めに。
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そして注ぎ口のある胴体を重ね（締める必要はない）、ガス火にかけます。取っ手を焦がさないように弱火で、取っ手からは離れるように…。		しばらくすると穴からお水が出てきて「ピシュ！ピシュ！！」とハゲシクなってきます。そしたら火を止めましょう。
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そしたらすぐに本体をひっくり返し、注ぎ口が下に来るように置きます。		その時、穴からまるで『小便小僧』のナニのように（笑）、ピュ〜っとお水が漏れますが、これでいいのです。慌てないでください(^.^;。すぐに漏れもなくなりますから！
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上部の沸騰したお湯が、コーヒーを通り、下部に伝わるのを3-4分ゆっく〜り待ちます。しかし3-4分では全ての水が濾過しないようです。3-4分で取りあえず飲むだけ入れて、また上部を被せて最後の一滴がしみ出すまで放置しておいても。その際10分以上かかってしまい、お湯がぬるくなりますが、写真のような状態で完全弱火で再び暖め直してもOKです。もちろん最初から10分待って若干暖め直すのでもOKです。
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そして出来上がり！　付属の蓋をしましょうね(^O^)。余談ですが、このカップも『旧式』です（笑）。昔はこのガラスのカップがカッフェ用にBarで使われていたんですって！　旦那は未だに我が家でこれを使っています。このカップに入れないとカッフェ飲みません(^.^;。

◆◆◆　出来上がりはどう違うの？？　◆◆◆

　「この旧式はゆっくりゆっくりお湯がコーヒーを濾過するのでそれが旨さの秘訣！」：姑談です。電動マシン＆普通のカフェティエーラは、ごく普通のカッフェって感じですが、これで入れると「え？？」とビックリする程、味が違う〜♪　香りも強いし、コクも一層深い！！　どっしりした感じのカッフェになります(^O^)。

　入れるのに若干時間がかかるけど、でもでもでも！！　数時間なら味がそのままに保存出来るのです〜☆　だから入れておいて、後でまたホントの弱火で暖めて直しても平気！という優れ物(^O^)。オモシロ半分じゃなくて、また一層深いコーヒーを飲んでみたいアナタには一押しの旧式コーヒーメーカーです！！ナポリに来たら買ってみてね(^O^)。

◆◆◆　後片づけもキチンと…　◆◆◆

　後片づけ…つまり洗い方も気をつけてくださいね！　台所用スポンジで洗いますが、普通のカフェティエーラと同じで洗剤は御法度です！（本体に染み込むコーヒーの味までも洗剤で落とさないようにする為）　お湯だけで丹念に洗ってください。もちろん普通のと一緒で、たまにはコーヒーなしで沸騰洗浄するのもお忘れなく(^O^)。28/05/01