そのままパクパク食べても美味しい白オリーブ（←緑のやつですがこう呼びます：笑）を使って蒸し料理をしてみましょう(^O^)。

●材料
お魚（ここではクロダイだが、白身ならなんでも…）、白オリーブ、イタリアンパセリ、ニンニク、白ワイン、オリーブ油

●作り方
　お鍋にオリーブ油を熱し、薄切りにしたニンニクを炒め、イタリアンパセリなどのお好みハーブも軽く炒め香りを出します。そこにお魚を入れ、両面軽く焼き色をつけます。ここでは保存の為頭を切ったお魚を使っていますが（笑）、モチロンお頭付き〜がサイコーですし、切り身でも構わないと思いますよ(^O^)。

　そしてその上から、種をのぞいたオリーブ数粒（お好みで量を加減）を入れていきます。私は一粒三等分程度にして入れています。そしてそこへ白ワインをカップ一以上入れ、少しアルコール分を飛ばしてから、完全には蓋をしない状態で、15分程度蒸していきます。そしてお鍋の中にソース分に丁度いい水分になった頃が出来上がり♪

　オリーブも一緒に食べてくださいね。オリーブの油分と味によって、淡泊なお魚もコクが出て美味しさ倍増になりますよん(^O^)　30/03/01