●材料
お魚（ここではクロダイだが、白身ならなんでも…）、ポモドリーニ（プチトマト）イタリアンパセリ、ニンニク、白ワイン、オリーブ油

●作り方
さぁ今日もポツオッリで仕入れたお魚を調理！　今日はクロダイです！　それをacqua pazzaと呼ばれる蒸し風にしてみたいと思います♪　先ずはアルミホイルに薄くオリーブ油を塗り、キレイにお掃除し、塩を軽くしたクロダイを乗せます（お腹には少しイタリアンパセリを詰めておきましょう）。そこへ上からもイタリアンパセリ、ポモドリーニを乗せます。トマト蒸しではなく、トマトの香りを添える程度なので、大きな魚でも3-4個程度のみです。

そしてニンニクも…。でも大量に入れるのは折角のお魚の味を殺しますので、小さな一かけだけにしましょう。お好みで多少オレガノをふってもいいです。そして上からも軽く塩をし、白ワインを1/3カップ程度入れ、ホイルを包みます。

180度のオーブンに30〜45分程度入れたら、はい、出来上がり(^O^)。手間は全くかからないのに、とっても上品に美味しく仕上がる一品です。出たスープも、ソースとしてたっぷりかけて食べましょうね♪　15/11/00